Chimay è un’autentica birra Trappista.
Questo significa che è prodotta all’interno d’un monastero di ordine Trappista, sotto il controllo e la responsabilità della comunità monastica, coinvolta in tutto il processo di produzione della birra.
La maggior parte dei ricavi derivanti da quest’attività è utilizzata per le necessità della comunità e per delle opere sociali.
Il Club Chimay nasce nel 2014 per celebrare i locali autorizzati ad avere alla spina Chimay DORÈE (fino al 2013 ad uso esclusivo dei monaci dell’abbazia di Scourmont).
Le Officine Clandestine sono un Club Chimay dal 2017.
Dal 2016 ogni Club ha l’onore di avere almeno 2 delle specialità di Chimay alla spina tra DORÈE, ROUGE, TRIPLE E BLEUE (quest’ultima è disponibile soltanto nel periodo invernale).
L’ABBAZIA DI SCOURMONT
Durante l’estate del 1850, un piccolo gruppo di monaci si insediò sull’altopiano selvaggio di Scourmont, vicino a Chimay. Attorno al monastero furono realizzati una fattoria, un birrificio e un caseificio.
L’Abbazia di Scourmont ha sviluppato diverse attività economiche, favorendo la crescita occupazionale nella regione.
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ETICA
L’abbazia è garante del rispetto d’un valore essenziale: l’etica
L’etica è presente lungo tutta la produzione e la commercializzazione dei vari prodotti, più precisamente attraverso questi punti:
La maggior parte dei ricavi derivanti dalla vendita è utilizzata per servizi di utilità sociale
Viene dedicata una particolare attenzione al consumo moderato dei prodotti
Il rispetto e l’apprezzamento delle persone che partecipano alla produzione di questi prodotti
Una produzione a base d’ingredienti 100% naturali e protetti.